Archivos del Autor: uriantt

Manejo integral de la limpieza desde la planeación

Una de las formas más recomendadas para establecer un manejo integral de la limpieza y desinfección es dividir las instalaciones físicas en diferentes zonas e identificar en cada una de ellas las actividades que se deben llevar a cabo. Hay zonas que son aparentemente fáciles de intervenir, otras son más complejas dependiendo de los procesos […]

Importancia de implementar BPM

Las llamadas Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) son un conjunto de directrices y procedimientos con incidencia directa en el procesamiento de alimentos que concentran su atención en temas de higiene. Estos procedimientos asociados a la forma en que se manipulan los alimentos en las diferentes etapas de la cadena alimentaria, parten desde los proveedores de […]

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